Festival de Exaltación del Cangrejo de Río, Fiesta de Interés Turístico Regional

El Festival del Cangrejo de Herrera de Pisuerga: Un tributo a la tradición y el sabor.

El Festival Nacional de Exaltación del Cangrejo de Río, declarado Fiesta de Interés Turístico Regional, es una de las celebraciones más emblemáticas y singulares de la provincia de Palencia. Con sede en Herrera de Pisuerga, este evento rinde homenaje a una tradición arraigada y a un producto gastronómico que ha marcado la identidad de la comarca.

Orígenes y celebración.

Creado en 1972 por Luis Ricardo Salvador, el festival se ha consolidado como una cita ineludible que congrega a herrerenses y visitantes de toda la provincia. La importancia de esta festividad es tal que incluso cuenta con un Monumento al Cangrejo, obra del escultor Ursicino Martínez. El festival, que se extiende a lo largo de varios días, es un despliegue de actividades que celebran la cultura popular y el espíritu festivo. 

La programación festiva incluye la proclamación de la Reina y Damas de la Fiesta, que desfilan en una vistosa carroza del cangrejo. Uno de los eventos principales es el Concurso de Cocina Profesional de Cangrejos, un certamen que realza la versatilidad culinaria de este crustáceo.

Gastronomía y ritual.

La gastronomía es el eje central del festival. Se celebra una comida oficial, durante la cual se nombra a los Caballeros de la Festiva Orden del Cangrejo, y una comida popular, conocida como la gran cangrejada, que se lleva a cabo en el parque municipal. 

La fiesta culmina con la espectacular quema de la falla del cangrejo, un acto nocturno que simboliza la clausura de las jornadas festivas, dejando una estela de alegría y camaradería hasta la próxima edición. El Festival del Cangrejo de Herrera de Pisuerga es, sin duda, una manifestación viva del patrimonio cultural y gastronómico de Palencia.